Roscos de vino

 Uno de los dulces más clásicos y tradicionales de estas fiestas que no pueden faltar en nuestras mesas.

Es uno de mis dulces preferidos, con esa mezcla de sabores y la textura crujiente que le dan el anís y el sésamo se hacen irresistibles. 

Son fáciles y con ingredientes básicos de nuestra despensa,  no hay disculpa para no hacerlos.

Ingredientes

• 200 ml. de aceite de girasol / oliva suave
• 1 corteza de limón
• 1 corteza de naranja
• 500 gr. de harina 
• 120 gr. de azúcar 
• 1 cucharada de anís en grano 
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de sésamo tostado
• 120 ml. de vino dulce
• Azúcar glas para rebozar 

Preparación

Ponemos el aceite en un cazo con las cortezas de naranja y limón, y calentamos hasta que hierva.

Retiramos las cortezas y mezclamos el aceite con la harina.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y extendemos con un rodillo hasta un grosor de aprox. 1 cm.

Con un cortador de galletas hacemos los roscos, y con una boquilla hacemos el agujero central. 

Colocamos los roscos en una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 18-20 minutos, hasta que los roscos tengan el borde ligeramente dorado. 

Retiramos, dejamos templar ligeramente y aún calientes rebozamos cada rosco en azúcar glas. Dejamos enfriar totalmente. 

En un recipiente hermético aguantan bastante bien durante varios días.

Y una pizca de cariño.

Xiana. 

Roscos de vino

 Hay infinidad de dulces tradicionales navideños, pero uno de los más populares son los roscos de vino.

Asi que manos a la obra y a elaborar estos ricos roscos de vino dulce.

I

Ingredientes

• 250 gr. de harina
• 65 gr. de azúcar 
• 100 ml. de aceite de girasol
• 80 ml. de vino dulce
• Ralladura de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de sesamo tostado
• Azúcar glas para la terminación

Preparación 

Ponemos el aceite a fuego medio con un trozo de piel de limón.

Cuando empiece a dorar retiramos y dejamos templar.

Ponemos la harina en un bol, añadimos el aceite sin la piel de limón y mezclamos.

Incorporamos el vino y mezclamos hasta integrar.

A continuación añadimos el azúcar, el sésamo, la canela y la ralladura de limón.

Mezclamos hasta que el conpunto esté integrado.

Formamos una bola y estiramos con el rodillo hasta 1 cm. de grosor.

Con dos cortadores hacemos el círculo exterior y el agujero central. 

Ponemos los roscos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Unimos los restos de la masa y hacemos roscos hasta terminar la masa.

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 20 minutos aprox.

Cada horno es un mundo, la temperatura es aprox., por lo que debemos vigilar que no se tuesten demasiado o dejarlos unos minutos más si es necesario.

Sacamos del horno y antes de que se enfrien espolvoreamos con azúcar glas. 

Dejamos enfriar completamente y ya podemos guardar los roscos en una caja de lata. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Roscos de San Blas

Dulce típico de muchos lugares de España que se toma por la fiesta de San Blas, el 3 de febrero.
Son fáciles y rápidos de hacer, y resultan una excelente compañía para un café en las frías tardes de invierno.

Ingredientes 

• 500 gr. de harina aprox.
• 6 huevos 
• 2 cucharadas de azúcar (60 gr.)
• 125 ml. de aceite de girasol 
• 1/2 copa de anís 

Para el glaseado 

• 2 claras de huevo 
• 300 gr. de azúcar glas 
• 1 cucharada de anís 

Preparación

Ponemos los huevos, el azúcar, el anís y el aceite en un bol. Mezclamos.

Añadimos la harina y amasamos con las manos hasta tener una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa añadimos algo más de harina.

Cogemos porciones de masa y sobre la mesa formamos unas tiras que unimos por los extremos formando roscos. 

Ponemos los roscos en una bandeja de horno, forrada de papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 20 minutos aprox., hasta que empiecen a dorar ligeramente. 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Con esta cantidad saldrán varias tandas de roscos.

Para hacer el glaseado, batimos las claras e incorporamos el azúcar sin dejar de batir. Añadimos el anís y batimos hasta tener un merengue espeso. 

Bañamos los roscos por un lado y dejamos secar. 

Ya podemos disfrutar de un café con roscos. Deliciosos.

Y una pizca de cariño 

Xiana