Coquitos con chocolate

 Vale, ya se que hemos pasado por unas fiestas donde nuestro nivel de dulce está al máximo, pero quien puede decir que no a estos coquitos en una tranquila sobremesa.

Además son tan fáciles que no da ninguna pereza hacerlos. 

Y se conservan bien durante varios días en un recipiente hermético.

No hay disculpa para no ponerse manos a la obra.

Ingredientes

• 2 huevos XL
• 160 gr. de azúcar
• 190 gr. de coco rallado
• 1/2 tableta de chocolate negro Nestlé Postres 

Preparación

Mezclamos el coco con el azúcar y añadimos los huevos batidos, mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

Tapamos y refrigeramos durante 1 hora aprox.

Hacemos bolitas con la masa, procurando que sean todas del mismo tamaño.

Ponemos las bolas en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15 minutos. Están blandos, pero endurecen al enfriar.

Ponemos el chocolate en un bol al baño María,  removemos hasta que esté fundido.

Cuando las bolitas de coco estén frías sumergimos la base en el chocolate y ponemos encima de papel de horno hasta que endurezcan.

Con el chocolate sobrante hacemos unos hilos por encima. 

Cuando, tanto la base como los hilos de la cobertura endurezcan, ya están listos para disfrutar. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.