Alubias con potas

 Las comidas navideñas están muy bien, pero el resto de días de estas fiestas también necesitamos comer, además con el frío de final de otoño nos apetece,  cada vez más, un buen plato de cuchara.

Y este guiso cumple con todas las necesidades, es calentito, sabroso, muy rico y muy completo.

Y además podemos hacerlo con antelación, ya sabemos que los guisos ganan de un día para otro. 

Ingredientes

• 3 tubos de pota
• 1 bote de alubias cocidas
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 100 ml. de vino blanco 
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación 

Lavamos y escurrimos las alubias.Reservamos.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos las cebollas y los ajos troceados, rehogamos hasta que ablanden. 

Añadimos las potas troceadas, salamos ligeramente y añadimos el vino. 

Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén blandas. Aprox. 45 minutos.

Si se queda seco podemos añadir un poco de agua.

Cuando las potas estén cocidas añadimos la salsa de tomate, la carne de pimiento choricero y las alubias escurridas, añadimos agua hasta casi cubrir, rectificamos de sal y pimienta si es necesario y cocemos todo junto durante 10-15 minutos.

Antes de servir espolvoreamos con perejil picado. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana. 

Si se queda seco