Bizcocho de fresa y manzana

 Ya sabéis lo que me gusta añadir fruta a los bizcochos y este no me ha decepcionado, la fruta hace que sea jugoso y con sabor delicado. 

Un delicioso y perfecto bizcocho para nuestros desayunos y meriendas porque además de rico es fácil y rápido.

Ingredientes

• 2 huevos 
• 100 gr. de azúcar 
• 150 gr. de harina
• 125 gr. de yogur griego natural
• 75 gr. de aceite de girasol
• 50 gr. de fécula de patata
• 1 sobre de levadura Royal
• 1/2 manzana
• 150 gr. de fresas

Para la terminación

• 10 fresas
• 1/2 manzana
• Azúcar 
• Azúcar glas 

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen. 

Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos hasta integrar. 

Incorporamos la harina con la levadura y la fécula de patata, mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea.

Pelamos y troceamos 1/2 manzana y las fresas.

Añadimos la fruta troceada y con una espátula integramos en la mezcla.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Laminamos la otra mitad de la manzana y las fresas y las repartimos por la superficie, intercalándolas.

Espolvoreamos con azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos. 

Pinchamos con una brocheta para comprobar el punto de cocción. 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Desmoldamos cuando esté frío y espolvoreamos con azúcar glas. 

Y una pizca de cariño. 

Xiana.