Tarta de queso viejo

 ¿ Cuántas recetas de tarta de queso existen ?

Diría que infinitas y hasta ahora las que me he encontrado todas son buenas,  unas más compactas otras más cremosas, pero todas muy ricas. 

Hoy tenemos una nueva receta de tarta de queso a la que añadimos queso viejo ahumado de Mercadona y sinceramente le da un punto muy sabroso.

Ingredientes

• 100 gr. de galletas María
• 100 gr. de mantequilla
• 500 gr. de requesón
• 150 gr. de queso viejo ahumado ( Mercadona)
• 4 huevos XL
• 190 gr. de azúcar
• 200 ml. de nata 35% MG
• 40 gr. de harina
• Mermelada para acompañar

Preparación

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla en pomada.

Ponemos la mezcla cubriendo el fondo de un molde forrado con papel sulfurizado. 

Refrigeramos. 

Mezclamos con la batidora los quesos con la nata, el azúcar, los huevos y finalmente la harina, hasta que tenga una textura sedosa.

Volcamos la crema obtenida en el molde refrigerado. 

Horneamos, en horno precalentado a 160°, durante 60-65 minutos. 

Apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro. Mejor toda la noche.

Desmoldarnos, decoramos con mermelada a nuestro gusto (en este caso mermelada casera de cerezas) y servimos.

Y una pizca de cariño.

Xiana.