Merluza al horno con "champis" y calabacín

 Un plato de pescado delicioso y muy fácil.

Para todos los que el pescado no es vuestro plato preferido os recomiendo que probéis esta merluza, puede que no lo adoreis, pero seguro que vais a mirar el pescado con otros ojos. 

Es jugoso, sabroso y no tiene espinas ¿ Podemos pedir algo más ?

Ingredientes

• 1 lomo de merluza grande o 2 pequeños
• 1 calabacín mediano
• 1/2 cebolla
• 1/4 Kg. de champiñones
• Aceite de oliva virgen extra 
• Sal 
• Perejil
• Pimienta

Preparación

Lavamos, despuntamos y cortamos el calabacín en rodajas lo más finas posible, yo lo hice con una mandolina.

Cubrimos el fondo de una fuente de horno con el calabacín. Salpimentamos ligeramente.

Sazonamos con sal y pimienta el lomo de merluza previamente troceado y colocamos en la fuente encima del calabacín. 

En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla picada en daditos durante 5 minutos.

Limpiamos los champiñones, laminamos y añadimos a la sartén. 

Sazonamos el conjunto y cocinamos durante 10 minutos. 

Añadimos un poco de perejil picado y mezclamos.

Cubrimos los lomos de merluza con los champiñones y hornecanos a 200° durante 15-20 minutos. El tiempo de horneado dependerá del grosor de los lomos.

Retiramos y servimos el pescado calentito.

Podemos darle un toque de sabor si antes de servir regamos el pescado con un chorrito de aceite de oliva.

Y una pizca de cariño.

Xiana.