Bizcocho de queso

 ¿ Demasiado tarde para el desayuno de hoy ?

No pasa nada, podemos hacer este bizcocho para mañana y tendremos un desayuno sabroso, cremoso y con un sutil sabor a queso.

Y si a esto añadimos que es fácil y con ingredientes sencillos y básicos, tendremos un bizcocho de 10.

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de queso ricotta
• 100 gr. de queso Filadelfia
• 280 gr. de azúcar
• 290 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 100 ml. de leche
• 1 sobre de levadura Royal 
• Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos los quesos, la mantequilla fundida y la leche. Batimos hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos, mezclando hasta integrar.

Finalmente añadimos las claras reservadas y mezclamos con movimientos envolventes hasta que la mezcla sea homogénea.

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 35-45 minutos. 

Vigilamos a partir de 35 minutos para que no se queme porque el tiempo exacto depende de cada horno.

Retiramos cuando al pinchar con una brocheta salga limpia y la superficie esté dorada.

Dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y desmoldamos. 

Espolvoreamos con azúcar glas. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.