Lasaña de calabacín

 Seguimos aprovechando las verduras de temporada y hoy tenemos calabacín de la huerta, totalmente ecológico.

Aunque el plato de hoy no es una lasaña clásica, ya que no lleva láminas de pasta, si que la técnica se parece porque he usado el calabacín como láminas.

El nombre del plato no es lo más iimportante si está rico y verdaderamente está muy, muy rico.

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 200 gr. de lonchas de queso (en este caso gouda )
• 200 gr. de lonchas de fiambre de pavo 
• 1/2 l.  de salsa de tomate casera
• Queso parmesano rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca

Preparación

Hacemos lonchas finas a lo largo de los calabacines, con una mandolina se hacen bien y si tenemos habilidad también podemos hacerlas con un cuchillo.

Forramos dos bandejas de horno con papel sulfurizado y ponemos las lonchas de calabacin se que se superpongan. Salamos y regamos con un hilo de aceite.

Horneamos a 180° durante 10-15 minutos hasta que se ablanden ligeramente.

Cuando se templen podemos montar la lasaña.

Ponemos 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate en el fondo de una fuente de horno y espolvoreamos albahaca.

Cubrimos con lonchas de calabacin.

A continuación ponemos las lonchas de queso y las de pavo.

Repartimos encima 3 ó 4 cucharadas de salsa de tomate, albahaca y repetimos queso y pavo. 

Al final cubrimos con lonchas de calabacín, el tomate restante y albahaca.

Espolvoreamos la superficie con queso parmesano rallado.

Horneamos a 180° durante 20-25 minutos, hasta que veamos que el queso de la superficie se ha fundido y empieza a dorarse. 

Retiramos y dejamos reposar unos minutos antes de servir. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.