GALLETAS NAVIDAD

 En esta época del año nuestras cocinas huelen a Navidad,  en mi caso a dulces, galletas, polvorones, roscos de vino, turrones y pasteles varios.

Nunca encuentro explicación a la gran cantidad de comida que devoramos en Navidad, pero todo está tan rico y el frío ayuda a crear ese ambiente especialmente apetitoso.

Estas galletas son pura Navidad, su olor, su forma y el sabor, tan perfectas que además de endulzar nuestras sobremesas también sirven para regalar.

Y muy importante, si tenemos niños pueden ayudarnos y seguro que resulta divertido para todos.

Ingredientes 

• 350 gr. de harina de repostería 
• 100 gr. de azúcar moreno 
• 150 gr. de miel
• 100 gr. de mantequilla 
• 1 huevo 
• 1 cucharadita de  cacao VALOR
• 50 gr. de harina de almendras 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 1/2 cucharadita de canela 
• 1 pizca de jengibre
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de sal

Preparación 

 En un cazo mezclamos la miel, la mantequilla y el azúcar, ponemos a calentar mezclando todos los ingredientes, sin cocer solo hasta integrar. 

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el cacao, la harina de almendras, las especies y la sal. 

Mezclamos los líquidos con los sólidos hasta integrar bien. 

Obtendremos una masa brillante y templada, pero no pegajosa.

Ponemos la masa entre dos papeles de hornoy estiramos con el rodillo con un grosor de 0.5 cm. ( con un rodillo de topes quedan perfectas).

Con unos cortadores de formas navideñas cortamos la masa y ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Horneamos, en horno precalentado a 180°,durante 10 minutos aprox.  (depende de cada horno ).

Sacamos y pasamos a una rejilla hasta que enfrien.

Y ya están preparadas para la terminación que más nos apetezca,con azúcar glas, con glaseado de limón, o sin nada que también están muy ricas. 

En una caja de lata aguantan bien durante varias días,si es que duran. 

Y una pizca de cariño.

Xiana.