Besuguitos al horno

 Cuando la materia prima es buena pocos complementos necesita y en este caso los besuguitos,  de peixeria Tom, son de una calidad excelente.

Y quedaron tan ricos, jugosos y sabrosos que es un plato para hacer fiesta.

Ingredientes 

• 2 besuguitos (400gr. aprox. c/u )
• 2 ó 3 patatas
• 2 remitas de perejil 
• 2 dientes de ajo 
• Sal
• 100 ml. de vino blanco  verdejo
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 
• Aceite para freir las patatas 

Preparación 

Limpiar los besugos de vísceras y escamas o pedir al pescadero que los limpie.

Cortar las patatas en rodajas finas y freír ligeramente.

Colocar las patatas en el fondo de una fuente de horno.

Picar menuditos los ajos y el perejil.

Salar el pescado y rebozar con la picada de ajo-perejil.

Poner los besuguitos encima de las patatas y rociar con el vino y el aceite.

Hornear, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos.

Servir enseguida y a disfrutar del sabor de este exquisito pescado.

Y una pizca de cariño. 

Xiana