Galette de manzana y pasas

Una tarta rústica típica de la región francesa de Bretaña que hemos adaptado a nuestros gustos.
Aunque la masa original es algo distinta, en España la preparamos con masa quebrada-brisa o con hojaldre.
Y con un relleno de frutas, la que más os apetezca, manzana, fresas, pera, mango......
También con rellenos salados como queso o setas.
Siempre tendremos una riquísima tarta rústica.

Ingredientes

• 2 manzanas Golden
• 1 lámina de masa quebrada-brisa
• 50 gr. de pasas sin semillas
• 50 gr. de Maizena
• 90 gr. de azúcar
• 30 ml. de anís

Para la terminación

• Leche para pincelar
• Azúcar moreno
• Almendras laminadas
• Azúcar glas

Preparación

Pelamos las manzanas y cortamos en láminas finas.

Ponemos en un bol la manzana laminada con el azúcar, la Maizena y el anís. Mezclamos y dejamos macerar durante un rato. 

Mientras se macera la manzana, remojamos las pasas en agua tibia templada.

Ponemos la lámina de masa sobre un papel de hornear en una bandeja de horno.

Mezclamos las pasas escurridas con las láminas de manzana.

Colocamos las manzanas en el círculo de masa de forma más o menos ordenada y dejando libres unos 3 cm en el borde.

Subimos los bordes de la masa tapando un poco las manzanas haciendo unos pequeños pliegues.

Pincelamos todo el borde con leche, espolvoreamos con azúcar moreno y almendra laminada.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos hasta que veamos el borde dorado y la fruta hecha.

Sacamos del horno y dejamos templar.

Podemos tomar la templada o fría acompañada de helado nata yogur como más nos guste

Antes de servir espolvoreamos con azúcar glass.

En este caso he acompañado la galette templada con helado de dulce de leche.

Y una pizca de cariño

Xiana