Bica de calabaza

Aunque el otoño es una estación gris y en cierto modo parece triste, nos regala unos olores y sabores inigualables, de castañas, de membrillos, de calabazas.
Y para mí la estrella es la calabaza, con ella celebramos la fiesta de Samain en todas sus formas.
Hoy tenemos un bizcocho típico de la gastronomía gallega y muy apropiado para celebrar estas fechas.

Ingredientes

• 400 gr. de calabaza asada
• 5 huevos XL
• 400 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 450 gr. de harina
• 200 ml. de nata líquida 35% MG
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Previamente asamos, trituramos y reservamos la calabaza.

Semi-montamos la nata y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Añadimos la mantequilla derretida y fría, seguimos batiendo.

Incorporamos la nata y batimos solo lo necesario para que la mezcla sea homogénea.

Añadimos la calabaza triturada y removemos hasta que se integre bien.

Mezclamos la harina con la levadura, tamizamos y añadimos a la mezcla de huevos con movimientos envolventes.

Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado y volcamos la mezcla.

Cubrimos la superficie con azúcar para que se forme una costra crujiente.

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 30-35 minutos, hasta que veamos que la superficie está dorada y crujiente.

Y una pizca de cariño

Xiana