Rosca de requesón con miel

No podemos decir que no a un desayuno con este bizcocho, sencillo, de sabor a tradición.
Perfecto para el desayuno, pero también para cualquier otro momento porque es un bizcocho rico y delicioso.

Ingredientes

• 250 gr. de requesón
• 4 huevos L
• 1 sobre de levadura Royal
• 150 gr. de miel
• 40 gr. de aceite de girasol
• 280 gr. de harina
• Piñones
• Almendra laminada
• Azúcar glas

Preparación

Batimos el requesón con la miel hasta obtener una mezcla cremosa. 

Añadimos el aceite y mezclamos sin batir demasiado. 

Incorporamos los huevos y batimos hasta integrar. 

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos e incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien hasta que la crema sea homogénea. 

Encamisamos un molde de rosca (mantequilla+harina) y vertemos la mezcla repartiéndola por todo el molde. 

Golpeamos ligeramente contra la encimera para que salgan las burbujas de aire si queda alguna. 

Espolvoreamos la superficie con piñones y almendras laminadas. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°,durante  35-40 minutos.  

Dejamos templar antes de desmoldar y ponemos sobre una rejilla para enfriar totalmente. 

Cuando la rosca esté fría espolvoreamos con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana