Panettone fácil

Un típico bizcocho navideño de origen italiano, muy elaborado y con masa madre.
Hoy hacemos un panettone fácil, más simple y sin masa madre, aunque también lleva su tiempo no son varios días como el tradicional.

Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 30 gr. de levadura de panadería ( 10 gr. de levadura seca )
• 120 gr. de azúcar
• 1 sobre de pepitas de tres chocolates
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo+3 yemas
• 120 ml. de leche entera
• 1 pizca de sal

Para la terminación

• Mantequilla para pintar la superficie
• Cuadraditos de almendra cruda

Preparación

Templamos la leche, diluimos la levadura con una cucharadita de azúcar y dejamos reposar unos minutos. 

Mezclamos la levadura diluida con el resto de ingredientes excepto las pepitas de chocolate. 

Amasamos hasta que esté todo integrado, quedará una masa pegajosa. 

Ponemos en un bol, tapamos y dejamos reposar en un lugar abrigado hasta que la masa doble su tamaño, yo lo dejé desde la mañana hasta la tarde, 5 o 6 horas.

Cuando la masa ha crecido enharinamos la mesa y amasamos ligeramente. En este amasado es cuando añadimos las pepitas de chocolate procurando que se repartan bien. 

Ponemos la masa en el molde, que no debe llenar más de la mitad. 

Dejamos reposar hasta que la masa suba casi hasta el borde. 

Pintamos la superficie con mantequilla derretida, hacemos un corte en forma de cruz y espolvoreamos con los cuadraditos de almendra. 

Horneamos, en horno precalentado a 190°, durante 40 minutos,ponie poniendo el molde en la parte baja del horno. 

Cubrimos con papel de aluminio si vemos que la superficie se dora demasiado.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y veréis qué desayunos navideños más ricos disfrutaremos con este panettone fácil.

Y una pizca de cariño

Xiana