Bizcocho de yogur y nueces

Esta es una variante del clásico bizcocho de yogur que todos conocemos y que hemos hecho cientos de veces, tal cual o añadiendo y sustituyendo ingredientes. Hoy añadimos nueces y nos queda un bizcocho perfecto para desayunar.

Ingredientes

• 3 huevos XL
• 1 yogur ( natural, griego,sabores.....)
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de girasol
• 1 medida de yogur de nueces peladas
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten de tamaño. 

Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclando hasta que la crema sea homogénea y no tenga grumos. 

Picamos las nueces en trozos pequeños y añadimos a la masa, reservando algunas para poner encima. 

Precalentamos el horno a 180°. 

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la mezcla, repartimos las nueces reservadas por toda la superficie. 

Horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al pinchar el centro con una brocheta salga seca. 

Dejamos templar el molde sobre una rejilla, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente. 

Si nos apetece podemos espolvorear con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana