Madalenas

Magdalenas, así, sin apellido, porque no lo necesitan.
No sé si son las mejores pero sé que están ricas, esponjosas y apetitosas.
Una receta sencilla con un resultado insuperable.

Ingredientes

• 2 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 60 ml. de leche
• 190 ml. de aceite de girasol
• 220 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de limón o naranja
• Una pizca de sal
• Canela en polvo
• Nueces troceadas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. 

Incorporamos la leche batiendo a baja velocidad. 

Añadimos el aceite poco a poco. 

Incorporamos la harina mezclada con la levadura y la sal y batimos poco, solo hasta que la mezcla sea homogénea. 

Finalmente añadimos la ralladura de limón y mezclamos hasta repartir por toda la masa. 

Cubrimos la masa con fim y refrigeramos por lo menos una hora. 

Precalentamos el horno a 250°.

Sacamos del frigorífico y mezclamos un poco la masa. 

Rpellenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad. 

Espolvoreamos con azúcar, canela y las nueces troceadas. 

Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 200°. Horneamos entre 14 y 16 minutos hasta que veamos que están doraditas. 

Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Tendremos un feliz desayuno y si sobran podemos guardarlas en una caja de lata durante unos días.

Y una pizca de cariño

Xiana