Bolitas de coco y chocolate

Hoy tenemos una receta navideña con pocos ingredientes y fácil, fácil.
Si os animáis estáis a tiempo de hacerla para Navidad.
Vuestros invitados dirán:  ¿de verdad has hecho tú esta ricura?

Ingredientes

• 160 gr. de coco rallado
• 250 gr. de leche condensada La Lechera
• 200gr. de chocolate Nestlé Postres

Preparación 

Ponemos la leche condensada y el coco en un bol, mezclamos bien hasta integrar los ingredientes.
Cuando la mezcla sea homogénea tapamos con film y refrigeramos durante unas horas (mínimo 4 horas o mejor de un día para otro)
Sacamos del refrigerador y, con las manos, vamos haciendo bolitas procurando que sean del mismo tamaño (quedan más vistosas).
Ponemos las bolas en una bandeja forrada con papel sulfurizado.
Derretimos el chocolate al baño María hasta que se funda totalmente.
Con la ayuda de dos tenedores cogemos las bolas de coco, de una en una, y las bañamos en chocolate.
Vamos poniendo las bolas bañadas en la misma bandeja y refrigeramos hasta que endurezca el chocolate.
Ponemos cada bolita en una cápsula de papel.
Y listas para disfrutar.

Y una pizca de cariño
Xiana

Turrón de nata- nuez

Estamos metidos de lleno en la Navidad y nuestros cocinas huelen a dulce y a fiesta.
Entre otros dulces haremos un turrón de nata nuez que está realmente bueno y además es tan fácil que resulta irresistible.
El año pasado fue la primera vez que lo hice y este año ha sido de los primeros que empezamos a disfrutar antes de las fiestas.

Ingredientes

• 200 gr. de azúcar
• 100 ml. de nata 35% MG
• 200 gr. de almendra molida
• 90 gr. de nueces peladas

Preparación

Aunque hay moldes específicos para hacer turrón yo siempre utilizo un cartón de leche cortado por la mitad. Resulta un tamaño perfecto y así no tengo que guardar un molde más, cada año hago uno nuevo. 

En una cazuela ponemos al fuego la nata con el azúcar hasta que se disuelva y empiece a cocer. 

Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida y las nueces troceadas (reservamos algunos trozos para adornar), mezclamos hasta que el conjunto esté bien integrado. 

Forramos el cartón de leche cortado con film y vertemos la mezcla, repartiendo bien por todo el molde. 

Dejamos templar y refrigeramos. 

Desmoldamos, retiramos el film y listo para cortar en trocitos y disfrutar. 

Si sobra podemos guardarlo durante unos días en el frigorífico.

Y una pizca de cariño

Xiana

Pollo entero al horno

Hoy tenemos una receta de pollo sencilla sabrosa y a buen precio.
Existen múltiples variantes de esta receta, con una salsa o con otra, con o sin guarnición.
Esta es una receta clásica que da mucho de sí y qué hacemos cuando somos muchos a la mesa.

Ingredientes

• 1 pollo limpio de 1,5 kg. aprox.
• 3 ó 4 patatas
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de perejil
• Aceite de oliva
• 200 ml. de caldo de verduras o de carne
• 100 ml. de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

Limpiamos el pollo de posibles restos de grasa o vísceras que pueda tener. Retiramos también las plumitas que queden, si nos parece podemos quemarlas con un soplete. 

En  un mortero majamos los ajos y el perejil, añadimos un chorro de aceite y mezclamos. 

Salpimentamos el pollo por dentro y por fuera, con un pincel pintamos todo el pollo con la mezcla del mortero. 

Ponemos el pollo en una fuente de horno con las patatas cortadas en cuadrados y el pimiento troceado.

Salpimentamos ligeramente y regamos con un hilo de aceite las patatas y el pimiento. 

Añadimos el vino y la mitad del caldo a la fuente. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante una hora y 50 minutos aproximadamente. 

A mitad del horneado regamos con el caldo reservado. 

Si se nos dora demasiado tapamos con papel de aluminio y destapamos 10 minutos antes de finalizar el asado. 

Servimos el pollo acompañado de la guarnición y podemos completar el plato con una ensalada.

Y una pizca de cariño

Xiana

Madalenas

Magdalenas, así, sin apellido, porque no lo necesitan.
No sé si son las mejores pero sé que están ricas, esponjosas y apetitosas.
Una receta sencilla con un resultado insuperable.

Ingredientes

• 2 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 60 ml. de leche
• 190 ml. de aceite de girasol
• 220 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Ralladura de limón o naranja
• Una pizca de sal
• Canela en polvo
• Nueces troceadas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. 

Incorporamos la leche batiendo a baja velocidad. 

Añadimos el aceite poco a poco. 

Incorporamos la harina mezclada con la levadura y la sal y batimos poco, solo hasta que la mezcla sea homogénea. 

Finalmente añadimos la ralladura de limón y mezclamos hasta repartir por toda la masa. 

Cubrimos la masa con fim y refrigeramos por lo menos una hora. 

Precalentamos el horno a 250°.

Sacamos del frigorífico y mezclamos un poco la masa. 

Rpellenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad. 

Espolvoreamos con azúcar, canela y las nueces troceadas. 

Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 200°. Horneamos entre 14 y 16 minutos hasta que veamos que están doraditas. 

Podemos comprobar el punto de cocción pinchando con una brocheta.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Tendremos un feliz desayuno y si sobran podemos guardarlas en una caja de lata durante unos días.

Y una pizca de cariño

Xiana