Tarta de mascarpone y pera

Una tarta jugosa, con la textura cremosa del mascarpone y la frescura que aporta la fruta.
Con la combinación de ambos ingredientes obtenemos una tarta digna de la mejor celebración.

Ingredientes

• 1 lámina de masa brisa
• 500 gr. de peras en almíbar ( aprox. después de escurridas )
• 200 ml. de nata 35% MG
• 300 gr. de queso mascarpone
• 5 huevos
• 175 gr. de azúcar
• Azúcar glas para espolvorear ( opcional )

Preparación

Forramos un molde con papel de hornear ( podemos usar el papel que trae la masa ) y cubrimos el fondo y los laterales con la lámina de masa brisa, ajustándola a las formas del molde. 

Pinchamos todo el fondo de la masa con un tenedor y reservamos. 

Cortamos las peras en trozos, reservando algunas más enteras para adornar.

Batimos los huevos con el azúcar. 

Añadimos la nata y el queso, mezclamos hasta integrar. 

Volcamos la mezcla de queso sobre la masa y repartimos por todo el molde las peras troceadas, que se hundirán ligeramente. 

Horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 40-45 minutos. 

La superficie debe estar dorada y la consistencia similar a un flan, al enfriar se endurece algo más.

Para comprobar el punto de cocción pinchamos con una brocheta, si sale seca retiramos, si no cocemos unos minutos más. 

Dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar. 

Decoramos con las peras reservadas y con azúcar glass. Yo le puse muy poco porque me gustó el contraste de la fruta con la superficie dorada de la tarta.

Podemos servir la tarta acompañada de nuestro helado preferido, yo la acompañé con helado de vainilla que es el que más nos gusta.

Y una pizca de cariño

Xiana