Pochas con almejas

Aunque no hace frío empiezan a apetecer los platos de cuchara y hoy tenemos un clásico que gusta a todos.
Hay muchas formas de hacer este plato, yo lo hago así y en casa gusta mucho.
En este caso he usado alubias frescas, que no hay que remojar, si usamos secas debemos remojarlas el día anterior ( 12 horas ).

Ingredientes

• 1/2 kg. de alubias pochas
• 1/2 kg. de almejas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 100 ml. de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Ponemos las almejas en agua con sal durante unas 2 horas. 

Lavamos las alubias si son frescas o escurrimos del remojo si son secas.

Ponemos en una olla agua limpia con las alubias hasta que las cubra.

Añadimos la cebolla y las zanahorias peladas enteras. 

Ponemos también un diente de ajo y la hoja de laurel. 

Sazonamos y cocemos en olla rápida durante el tiempo que nos indique el fabricante para esta legumbre ( en la mía 7 minutos ). 

Cuando podamos abrir la olla recuperamos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo que ponemos en el vaso de la batidora y trituramos. 

Incorporamos la mezcla triturada a la olla mezclamos ligeramente y reservamos. 

En otra cazuela con un poco de aceite ponemos el otro diente de ajo troceado, freímos ligeramente, añadimos el vino blanco y las almejas escurridas.

Rehogamos a fuego fuerte hasta que todas se abran. 

Colamos el caldo y añadimos a la olla de las alubias. 

Separamos algunas almejas de sus conchas y otras las dejamos. 

Añadimos a la olla de las alubias, dejamos que da un hervor y servimos caliente.

Y una pizca de cariño

Xiana