Bizcocho de plátano

Siempre se nos quedan algunos plátanos demasiado maduros, pero que todavía se pueden aprovechar y no sabemos qué hacer con ellos. 

Pues esta es la solución: un bizcocho sabroso, con textura suave y un delicioso sabor a plátano.

Ingredientes

• 3 plátanos maduros ( 250gr. aprox. )
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 75 gr. de aceite de girasol
• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos el aceite y mezclamos. 

Pelamos los plátanos, aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré grueso.

Añadimos los plátanos machacados ala mezcla de huevos y mezclamos hasta integrar.

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos mezclando hasta que la mezcla sea homogénea, pero sin batir demasiado. 

Precalentamos el horno a 180°. 

Forramos un molde con papel sulfurizado y vertemos la mezcla. 

Espolvoreamos con azúcar blanco para que tenga costra crujiente. 

Horneamos durante 35-40 minutos, prolongando el tiempo si comprobamos con una brocheta que no está cocido en su interior. 

Sacamos del horno, dejamos templar durante 10-15 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.

Y una pizca de cariño

Xiana