Bacalao a la romana

Plato fácil que podemos preparar en poco tiempo.
El rebozado nos permite mantener el interior jugoso.
Es importante que el pescado sea de calidad.
Este plato gustará a quienes no les gusta el pescado, por las espinas, ya que el corte en lomos no tiene.
Como guarnición podemos poner lo que queramos, en este caso he puesto patatas paja y ensalada de tomate.

Ingredientes

• 1 lomo de bacalao fresco
• 1 huevo
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Para acompañar

• Patatas paja
• Tomates variados y pipas de calabaza

Preparación

Cortamos en trozos el lomo de bacalao y salpimentamos.
Ponemos aceite de oliva a calentar en una sartén.
Ponemos un plato con harina y otro con el huevo batido.
Pasamos los trozos de pescado primero por harina y después por huevo.
Freímos a fuego medio por ambos lados hasta que estén dorados.
Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para absorber el aceite sobrante.
Servimos el pescado acompañado de patatas paja y ensalada de tomates variados con pipas de calabaza.

Y una pizca de cariño
Xiana