Filetes de dorada a la portuguesa

Receta de pescado a la portuguesa en una de sus múltiples versiones.
Fácil, rápida y tan completa, que puede ser plato único aunque la compañía de una ensalada no viene nada mal.

Ingredientes

• 4 filetes de dorada
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• Ajo y perejil
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• 125 ml. de vino blanco
• 2 huevos cocidos
• Aceitunas sin hueso

Preparación

Pelamos, cortamos las patatas en rodajas y hervimos en agua con sal hasta que estén casi cocidas. 

Escurrimos y cubrimos con las patatas el fondo de una fuente de horno.

Ponemos encima los pimientos cortados en tiras y salamos ligeramente.

Salpimentamos los filetes de pescado y ponemos encima de los pimientos.

Regamos con el vino blanco y cubrimos con un majado de ajo y perejil.

Añadimos un chorro de aceite y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 15-20 minutos. 

Retiramos y añadimos los huevos partidos por la mitad y las aceitunas. 

Y si nos gusta, regamos con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

Y una pizca de cariño

Xiana