Bizcocho de claras

¿Cuántas veces os han sobrado claras de otra preparación y no sabéis qué hacer con ellas?
Pues una de las maravillas que podemos hacer es este bizcocho, suave y con sabor a merengue.

Ingredientes

• 4 claras de huevo
• 150 ml. de nata 35% MG
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 60 gr. de mantequilla
• Ralladura de una naranja
• Azúcar glas

Preparación

Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar mientras hacemos el resto de la preparación. 

Batimos las claras a velocidad alta hasta que empiecen a formar picos. Añadimos el azúcar, poco a poco, mientras seguimos batiendo hasta que el merengue esté firme. 

Montamos la nata ligeramente. 

Mezclamos manualmente la nata con el merengue, añadiendo el merengue en tres veces. 

Añadimos la ralladura de naranja y la harina tamizada con la levadura.

Mezclamos con movimientos envolventes. 

Finalmente añadimos y mezclamos la mantequilla derretida que ya estará tibia.

Forramos un molde con papel de hornear o espolvoreamos con spray desmoldante (ambas formas dan buen resultado) y volcamos la preparación, alisando la superficie. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. 

Pinchamos el centro con una brocheta, si sale limpia estará cocido. La superficie dorada y los bordes que se separan​ ligeramente del molde también son un indicador de que ya está horneado.

Dejamos templar y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe totalmente. Espolvoreamos con azúcar glas.

Y una pizca de cariño

Xiana