Dorada frita con ajitos

En casa somos más de pescado que de carne.
Hacemos platos de pescado de todas las formas posibles y esta receta es tan sencilla, tan tradicional (por lo menos en mi familia) y tan rica que no sé porque no la he puesto antes.

Ingredientes

• 1 dorada
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Abrimos la dorada en dos a lo largo (podemos pedir al pescadero que lo haga) y salpimentamos. 

Calentamos aceite en una sartén y doramos el pescado por ambos lados a fuego medio-alto. 

Retiramos a una fuente. 

Doramos los ajos fileteados en el aceite sobrante. Podemos añadir algo más de aceite si ha quedado poco. 

Retiramos del fuego, añadimos el pimentón y mezclamos. 

Incorporamos el vinagre y vertemos sobre el pescado. 

Servimos enseguida acompañado de una ensalada. 

Es un plato ideal paro cuando tenemos poco tiempo y no queremos renunciar a un sabroso pescado.

Y una pizca de cariño

Xiana