Lomo de cerdo horneado

Un plato de carne asada que resulta muy tierno y jugoso.
Necesita que estemos atentos al horno para que se haga igual por todas partes y es importante darle su tiempo para que esté en su punto.
Con un poco de cuidado y paciencia tenemos un plato de domingo delicioso y con un aroma increíble, seguro que triunfamos.

Ingredientes

• 1 kg. de lomo de cerdo en un trozo
• 100 ml. de aceite de oliva
• 100 ml. de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de ajo seco 
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta

Preparación

Hacemos el aliño mezclando las hierbas secas con el pimentón, el aceite y el vino. 

Embadurnamos la carne con el aliño por todas partes, ponemos en una fuente de horno, tapamos con film y dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente.

Durante este tiempo damos la vuelta al lomo varias veces para que se impregne bien del aliño.

Sacamos la carne del refrigerador una hora antes de hornear para que se temple. Salpimentamos. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante una hora y media aproximadamente. 

Damos la vuelta al lomo cada media hora para una cocción uniforme y la última media hora aumentamos la temperatura a 200°. 

Retiramos la carne y dejamos templar antes de cortar en rodajitas.

Mientras se templa, desglasamos la fuente con un poco de agua y calentamos los jugos en un cazo. 

Disolvemos una cucharada de harina enun poquito de agua fría y añadimos a los​ jugos, mezclando para que no se haga grumos. 

Dejamos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que dé un hervor y retiramos. 

Servimos el lomo loncheado con la salsa aparte para que cada uno se sirva al gusto. 

Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas, hervidas o duquesa (como hice yo), con verduras o con pasta.

El resultado es un plato de carne sabroso y jugoso, un plato principal riquísimo.

Y una pizca de cariño

Xiana