Galletas campurrianas

Hoy tenemos unas galletas de nuestra infancia, sencillas, con pocos ingredientes, pero con el sabor y el olor de otros tiempos.

Ingredientes 

• 130 gr. de mantequilla 
• 1 huevo 
• 130 gr. de azúcar 
• 200 gr. de harina 
• 60 gr. de almendra molida 
• 1 cucharadita de levadura Royal 

Preparación

Mezclamos la mantequilla a punto de pomada con el huevo. 

Añadimos el azúcar y mezclamos bien. 

Mezclamos la harina con la almendra molida y la levadura y añadimos, removiendo hasta que se integre bien. 

Refrigeramos durante 1/2 hora. 

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos poniendo bolitas de masa ligeramente aplastadas. Debemos procurar que sean del mismo tamaño para que se horneen por igual. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 12 minutos aproximadamente hasta que se vean ligeramente doradas.

Retiramos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla.

Preparados para volver por un momento a los sabores de antaño, cuando sólo había dos tipos de galletas: María y Campurrianas.

Y una pizca de cariño 

Xiana