Panna cotta de chocolate con fresas

La panna cotta (nata cocida) es un postre muy popular en la cocina italiana y conocido en casi todo el mundo.
De textura muy suave, con sabor a chocolate y acompañada con sirope de fresas, resulta una combinación irresistible.
En este caso completé la panna cotta con helado de café para redondear, por si quedaba alguna arista, este postre perfecto.

Ingredientes 

• 500 ml. de nata 35% MG
• 100 ml. de leche 
• 100 gr. de chocolate Nestlé Postres 
• 100 gr. de azúcar 
• 2 cucharadas de licor (en este caso ron dorado)
• 6 hojas de gelatina 

Para el sirope 

• 200 gr. de fresas
• 3 cucharadas de azúcar (80 gr. aprox.)

Helado para acompañar (opcional)

Preparación

Sumergimos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten durante 15 minutos aproximadamente. 

Derretimos el chocolate al baño María. 

Mezclamos en una cazuela la nata con el chocolate derretido, el azúcar, la leche y el licor. 

Ponemos al fuego y mezclamos con un batidor para que se disuelva el azúcar.

Calentamos bien pero sin que llegue a hervir. 

Retiramos del fuego, escurrimos y añadimos la gelatina removiendo para que se disuelva y mezcle bien. 

Llenamos los moldes con la mezcla y refrigeramos por lo menos 3-4 horas, pero mejor de un día para otro. 

Para hacer el sirope lavamos las fresas y reservamos algunas enteras para acompañar, troceamos el resto y ponemos a cocer con el azúcar. 

Cuando las fresas estén blandas trituramos con la batidora y colamos para que el sirope tenga una textura fina. 

Para facilitar el desmoldado sumergimos la base de los moldes en agua caliente durante unos minutos y con un cuchillo despegamos los bordes. 

Servimos la panna cotta con una cucharada de sirope de fresa, una bola de helado y una fresa entera. 

A disfrutar de este postre de 10 .........o más.

Y una pizca de cariño 

Xiana