Me encantan, y por eso he buscado durante algún tiempo la receta para hacer las tortitas perfectas.
Estas no sé si son perfectas, pero cada vez que alguien las prueba en casa, me dice lo mucho que le gustan y que le pase la receta.
Pues bien, aquí pongo la receta para que todos la tengáis y podáis hacer estas ricas tortitas.
Van bien con casi todo, pero a mí me gustan clásicas, con nata y caramelo, aunque con fruta, queso, helado, miel, chocolate...... tampoco quedan nada mal.
Ingredientes
- 280 gr. de harina
- 460 ml. de leche
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 120 gr. de azúcar
- Una pizca de sal
- Y para acompañar lo que más os guste
Preparación
Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve.
Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos la leche y el aceite, mezclamos.
Incorporamos la harina con la levadura y la sal, batimos bien para que no queden grumos.
Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Para que salgan más esponjosas es conveniente dejar la mezcla tapada en el frigorífico hasta el día siguiente, pero si no tenéis tiempo hacemos las tortitas sin reposo y también quedan bien.
Engrasamos una plancha o una sartén con papel de cocina impregnado de mantequilla y cuando esté caliente vertemos una porción de masa.
Debe estar bien caliente para que se cuaje al echarla pero no tan caliente para que se queme. Después de hacer la primera ya se calcula el punto de calor.
La porción de masa que pongo en cada tortita es medio cucharón de sopa.
Antes de coger cada porción conviene revolver la mezcla porque la harina pesa pesa más y se va al fondo.
Damos la vuelta a las tortitas con la ayuda de una espátula cuando aparecen burbujas en la superficie.
La segunda cara necesita menos tiempo.
Para que no se enfríen es mejor apilarlas en una fuente según se van haciendo tapadas con papel de aluminio.
Y una pizca de cariño
Xiana
No hay comentarios:
Publicar un comentario