Tarta de queso y mango

El queso y la fruta quedan tan bien juntos que no nos cansamos de comerlo con casi todas las frutas, ya sean frescas o en mermelada.
Hoy tenemos una tarta de queso con mermelada casera de mango, exquisita, fresca y con ese punto tropical de la fruta.
Podría ser un postre para las próximas fiestas.

Ingredientes

• 250 gr. de queso Filadelfia
• 3 yogures griegos naturales
• 1 tubito de aroma de vainilla
• 3 huevos
• 125 gr. de maizena
• 200 gr. de azúcar
• 1/2 sobre de levadura Royal
• Mantequilla+harina para encamisar el molde
• Mermelada de mango
• Trozos de mango fresco

Preparación

Batimos el queso con los yogures el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema fina. 

Añadimos la maicena mezclada con la levadura y batimos hasta integrar.

Finalmente incorporamos los huevos, de uno en uno, hasta que tengamos una mezcla homogénea. 

Forramos con papel de hornear el fondo de un molde desmontable, encamisamos seguidamente todo el molde (mantequilla+harina) y vertemos la mezcla de queso. 

Horneamos, en horno precalentado a 170°, durante 40--60 minutos, hasta que al pinchar con una brocheta esta salga limpia. 

Dejamos templar antes de desmoldar. 

Cuando esté fría cubrimos la tarta con mermelada de mango y unos trozos de fruta fresca.

Y una pizca de cariño

Xiana