Pasteles de chocolate y queso mascarpone

Unas pasteles de chocolate distintos, cremosos y sabrosos.
Si hacemos un solo pastel, grande, tendremos una rica tarta de queso y chocolate.
Pueden ser unos pastelitos de postre para alguna de las fechas festivas que se avecinan o para tomar con un café a media tarde.
Son perfectos para lo que se nos ocurra, lo importante es disfrutar de esta delicia.

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre
• 250 gr. de queso mascarpone
• 60 gr. de cacao amargo Valor
• 50 gr. de chocolate Nestlé Postres
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos

Preparación

Separamos las yemas de las claras. 

Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. 

Añadimos el queso mascarpone y el chocolate en polvo y mezclamos. 

Fundimos el chocolate Nestlé Postres al baño María o en micro, vertemos y mezclamos con la crema. 

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos a la crema de huevo y queso, mezclamos bien con movimientos envolventes hasta incorporar. 

Necesitaremos un molde para hacer magdalenas de 12 huecos. 

Estiramos las láminas de hojaldre y cortamos círculos de masa con un cortapastas, un vaso o un aro de emplatar. 

Cubrimos los huecos del molde con la masa, ajustándolos al borde. 

Pinchamos el fondo de cada uno varias veces con un tenedor para que no se infle al hornear. 

Rellenamos con la crema hasta tres cuartas partes y horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 25-30 minutos. 

Dejamos templar antes de desmoldar. 

Servimos cuando estén fríos. 

Y a disfrutar de estos pastelitos o mini tartas de queso y chocolate.

Y una pizca de cariño

Xiana