Madalenas de calabaza ( Halloween o Samain )

Una receta perfecta para celebrar Halloween, Samain o como quiera que se llame lo que antes eran los Santos.
Es temporada de calabazas y debemos aprovechar lo que cada época nos da, sacándole el máximo partido, ya sea en recetas dulces o saladas.
Y hoy tocan magdalenas de calabaza aunque también podemos hacer un bizcocho si lo horneamos la masa en un solo molde.

Ingredientes

• 400 gr. de puré de calabaza
• 400 gr. de azúcar
• 400 gr. de harina
• 4 huevos
• 300 ml. de aceite de girasol
• 2 sobres de gasificante ( 2 azules+2 blancos )
• 1 sobre de levadura Royal
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación

Cocemos o asamos la calabaza, la hacemos puré y escurrimos bien el agua que contenga. 

Dejamos enfriar. 

Mezclamos la calabaza con el azúcar, los huevos y el aceite, y batimos hasta obtener una crema fina. 

Añadimos la harina con la levadura Royal y los gasificantes, batimos hasta tener una mezcla homogénea. 

Ponemos los moldes de papel para madalenas en una bandeja de hacer madalenas. Si no tenemos esa bandeja introducimos cada molde de papel dentro de un molde individual de flan. Podemos utilizar los desechables de aluminio.

Volcamos la masa hasta casi llenar los moldes ( 2/3 aproximadamente ). Espolvoreamos con azúcar y canela. 

Horneamos durante 20-25 minutos, en horno precalentado a 190°. 

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

El motivo por el que introduzco los moldes de madalena dentro de otro molde es para que suban y no se desparramen los moldes de papel.

Y una pizca de cariño

Xiana