Madalenas de arándanos

Un suculento desayuno que nos ilumina el camino para empezar bien cada mañana.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur griego natural
• 200 gr. de azúcar
• 120 gr. de mantequilla
• 200 gr. de harina
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharadita de crema de vainilla
• 1 Barquera de arándanos
• Azúcar para espolvorear

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos la mantequilla ablandada y mezclamos. 

Incorporamos el yogur y la vainilla, mezclamos hasta integrar bien. 

Tamizamos la harina con la levadura y añadimos, mezclando bien. 

Ponemos las cápsulas de papel en una bandeja de horno para madalenas.

Repartimos la mezcla llenando las cápsulas hasta la mitad (me salieron 18 ). Repartimos 4 ó 5 arándanos encima de la masa en cada cápsula y espolvoreamos con azúcar. 

Horneamos, en horno precalentado a 180°, durante 20 minutos hasta que las magdalenas crezcan y se vean doradas. 

Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si no tenemos bandeja para magdalenas unos moldes de flan de aluminio desechable pueden servirnos.

Desayunar estas madalenas nos levanta el ánimo y nos da ganas de empezar el día con un mejor sabor.

Y una pizca de cariño

Xiana