Galletas crujientes

Crujientes, sabrosas y peligrosamente adictivas porque es imposible comer sólo una.
Lo he comprobado y en casa no duraron más allá de las fotos, pero......... estaban tan ricas!!!

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 125 gr. de azúcar moreno
• 125 gr. de mantequilla
• 70 gr. de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de levadura Royal
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 huevo XL
• 100 gr. de crocanti de almendras

Preparación

Mezclamos la harina y la levadura, reservamos. 

En un cuenco mezclamos la mantequilla ablandada con los tres tipos de azúcar y la sal. 

Añadimos el huevo y mezclamos bien. 

Agregamos la harina con la levadura y amasamos hasta integrarla bien.

Incorporamos la almendra crocanti y mezclamos para que se reparta uniformemente por toda la masa. 

Forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado y vamos poniendo bolitas de masa, algo separadas entre sí porque crecen. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 12-13 minutos. 

Cuando salen del horno están blandas, pero endurecen al enfriar.

Dejamos templar unos minutos y pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente. 

Se conservan bien en una caja de lata durante varios días.

Y una pizca de cariño

Xiana