Tarta clásica de manzana

Califico de clásica a esta tarta porque hace muchos años que llegó a mi cocina y se quedó con nosotros.
Cada cierto tiempo sentimos la necesidad de disfrutar de este postre y en aunque he probado otras recetas ninguna ha podido desbancarla.
Y todos los que la prueban se sorprenden gratamente, por eso quiero compartirla para que alegre otros paladares.

Ingredientes

• 180 gr. de Tulipán
• 200 gr. de azúcar + 2 cucharadas
• 150 gr. de harina
• 1 cucharada de leche
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• 3 ó 4 manzanas Golden
• Mermelada de melocotón
• Mantequilla + harina para el molde

Preparación

Batimos el Tulipán con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. 

Añadimos la leche, los huevos y mezclamos. 

Incorporamos la harina con la levadura y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea. 

Partimos las manzanas en cuatro, pelamos y sumergimos en agua con limón para que no se oxiden. 

Rallamos tres cuartos de una manzana y añadimos a la masa. 

El resto de manzanas las cortamos en láminas finas y reservamos. 

Cubrimos el fondo de un molde desmontable con papel sulfurizado, untamos todo el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. 

Vertemos la masa y colocamos encima las láminas de manzana de forma ordenada. 

Espolvoreamos con dos cucharadas de azúcar. 

Horneamos durante 35-40 minutos, en horno precalentado a 180°, hasta que se vea dorada. 

Pinchamos con una brocheta para ver el punto de cocción. 

Dejamos enfriar, desmoldamos y pincelamos con mermelada de melocotón para darle brillo. 

Una porción de esta tarta es un postre exquisito y si la acompañamos con nuestro helado preferido es insuperable.

Y una pizca de cariño

Xiana