Pollo con champiñones

Pollo guisado, plato tradicional, de toda la vida y de todas las cocinas.
En este caso he añadido champiñones, pero podemos añadir casi de todo porque el pollo va bien con todas las verduras.

Ingredientes

• 6 muslitos de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 200 gr. de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de verduras
• Sal, pimienta
• Aceite de oliva

Preparación

Esta receta solemos hacerla con muslitos de pollo, pero podemos utilizar cualquier otra parte del pollo que nos guste. 

Empezamos salpimentando los muslos. 

Ponemos una cazuela con aceite y freímos el pollo, dando la vuelta a los trozos para que se doren por todos los lados. 

Añadimos la cebolla, la zanahoria y el ajo picados y rehogamos hasta que se vayan dorando. 

Añadimos el vaso de vino y dejamos cocer unos minutos para que se evapore el alcohol. 

A continuación incorporamos el caldo, que puede ser casero o de pastilla. 

Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente. 

Limpiamos los champiñones y los añadimos, laminados, a la cazuela. 

Cocemos otros 15 minutos más o menos, hasta que el pollo esté tierno. 

Probamos para ver el punto de sal y rectificamos si fuese necesario. 

Si durante la cocción vemos que se seca podemos añadir un poco de agua o de caldo. y

Dejamos reposar unos minutos y a chuparnos los dedos con este sencillo tradicional y rico plato de pollo.

Y una pizca de cariño

Xiana