Focaccia de tomate

Este pan es tan sabroso que en lugar de ser acompañante de otro plato es un plato por si mismo.
Hoy he puesto tomate y romero y resultó un pan exquisito del que no quedaron ni las migas.

Ingredientes

• 600 gr. de harina
• 50 gr. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura de panadería
• 350 ml. de agua templada
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal gruesa o en escamas
• Romero

Preparación 

Ponemos la harina con la levadura y la sal en un cuenco.
Añadimos el agua templada y el aceite de girasol, mezclamos y amasamos hasta formar una masa algo pegajosa.
Dejamos reposar media hora y volcamos en una mesa espolvoreada de harina, amasamos durante unos minutos.
Reposo de otra media hora y estiramos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Cortamos el tomate en rodajas muy finas y repartimos encima de la masa, espolvoreamos con el romero y dejamos reposar durante 15 minutos.
Precalentamos el horno a 200° y horneamos la focaccia durante 30-40 minutos hasta que esté dorada.
Retiramos del horno, dejamos templar y regamos con un hilo de aceite de oliva, unos granos de sal y un poco mas de romero.
Lista para disfrutar de un pan del que no sobrará ni un trozo.

Y una pizca de cariño
Xiana