Esta sopa de hoy no sé si tendrá mucho parecido con la original, aunque sí tiene unos ingredientes básicos y comunes en todas: las zanahorias, la cebolla y las judías verdes.
Un plato de cuchara perfecto para entrar en calor.
Ingredientes
- 360 gr. de patatas
- 200 gr. de zanahorias
- 100 gr. de cebolla
- 200 gr. de judías verdes
- 150 gr. de pochas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de pasta corta ( fideos )
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
En esta receta he usado alubias frescas o pochas, si no es así tenemos que ponerlas a remojo por lo menos 8 horas antes o usar alubias cocidas, que incorporaramos al guiso unos minutos antes de retirar.
Podemos hacer esta sopa en cazuela tradicional, pero en este caso he usado la olla exprés para reducir el tiempo de preparación.
En la olla ponemos a calentar el aceite y rehogamos el ajo y la cebolla picados.
Cortamos el resto de las verduras y añadimos a la olla, removemos.
Añadimos las alubias escurridas, rehogamos y salpimentamos.
Cubrimos con agua, tapamos la olla y cocemos durante 15 minutos desde que empieza a salir vapor.
Enfriamos la olla bajo el grifo y abrimos. Añadimos la pasta y cocemos sin tapar la olla durante 10 minutos, probamos por si hay que rectificar la sal.
Retiramos, incorporamos el queso rallado y la albahaca removemos y servimos.
Y una pizca de cariño
Xiana
No hay comentarios:
Publicar un comentario