Torrijas de sobaos

Las torrijas son un postre tradicional y austero porque se usa pan duro remojado en vino o en leche.
Hoy he decidido tirar la casa por la ventana y traigo torrijas de sobaos pasiegos, aprovechando los que me han regalado hace unos días.
El resultado es espectacular.
En el Norte también se les llama tostadas pasiegas.

Ingredientes

• 3 sobaos grandes (Joselin)
• 1/2 l. de leche
• 1 corteza de naranja
• 2 cucharadas de azúcar (50gr.)
• 2 huevos
• Canela y azúcar moreno para espolvorear
• Aceite de girasol para freír

Preparación

Cortamos los sobaos a la mitad. 

Calentamos la leche con el azúcar y la cáscara de naranja.

Retiramos cuando el azúcar esté disuelto y dejamos infusionar hasta que enfríe. 

Ponemos los trozos de sobaos en una fuente honda y vertemos la leche para que se empapem. 

Batimos los huevos.

Calentamos el aceite en la sartén, por lo menos un dedo de alto, pasamos los sobaos empapados por huevo batido y freímos por ambas caras hasta que estén dorados. 

Retiramos y ponemos unos minutos sobre papel absorbente. 

Servimos fríos espolvoreados de canela y azúcar moreno.

Y una pizca de cariño

Xiana