Un desayuno memorable si acompañamos esta mermelada con queso fresco, en este caso Philadelphia, pero puede ser cualquier otro queso que nos guste, aunque sola también está muy rica.
Ingredientes
- 850 gr. de kiwis
- 650 gr. de manzanas Golden
- 700 gr. de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
Pelamos y troceamos la fruta, que debemos pesar y añadimos la mitad del peso en azúcar y una pizca de sal.
Ponemos a cocer, a fuego lento, hasta que la fruta esté blanda y casi deshecha, aproximadamente 35- 40 minutos.
Trituramos con la batidora o el pasapuré hasta que tengamos la textura deseada.
En este paso si queremos conservar la mermelada más tiempo, doy fe de que se conserva por lo menos un año, debemos embotar y esterilizar la mezcla.
Empezamos esterilizando los frascos previamente en agua hirviendo y dejamos secar.
Rellenamos cada frasco con la mermelada, tapamos y cocemos en una cazuela con agua, hasta casi tapar los frascos, durante 20 minutos.
Retiramos y dejamos enfriar dentro del agua hasta el día siguiente.
Cuando estén fríos ya podemos secar bien el exterior de los frascos y etiquetar para saber fecha y contenido.
El peso que pongo de la fruta es después de haberla pelado.
La proporción de fruta y azúcar es siempre dos partes de fruta y una de azúcar.
Si vamos a consumir la mermelada en unos días no es necesario esterilizar basta con guardarla en el frigorífico.
Y una pizca de cariño
Xiana
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