Lentejas guisadas

Sencillo, fácil, de siempre, y tan reconfortante un plato calentito de legumbres cuando hace frío.
Este guiso es tan fácil que siempre sale bien y además en olla rápida no lleva nada de tiempo.

Ingredientes

• 200 gr. de lentejas pardinas
• 3 zanahorias medianas
• 3 ó 4 patatas pequeñas
• 1 chorizo
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

Ponemos las lentejas a remojo en agua fría, aproximadamente 12 horas antes de hacer el guiso.

Escurrimos del agua de remojo y ponemos en una olla con la zanahoria en rodajas, las patatas partidas a la mitad, el chorizo en rodajas, la hoja de laurel y la sal. 

Cubrimos con agua, cerramos la olla y cocemos durante 9 minutos (en mi olla) desde que sale vapor.

Ponemos 4 o 5 cucharadas de aceite en una sartén y freímos la cebolla cortada en plumas hasta que esté dorada. 

Retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y volcamos en la olla de las lentejas. 

Mezclamos, damos un hervor y dejamos reposar unos minutos. 

Servimos calentitas y a disfrutar de este riquísimo y sano plato de legumbres.

Y una pizca de cariño

Xiana