Truchas a la mantequilla

Con muy pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos un exquisito plato de pescado que bien podía ser un plato de fiesta.
Además tiene un precio asequible al alcance de todos.

Ingredientes

• Filetes de trucha ( 1 por persona)
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta rosa y negra

Preparación

Quitamos la espina central de las truchas o pedimos al pescadero que lo haga. 

Salpimentamos.

Calentamos en una sartén una nuez de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. 

Freímos los filetes de trucha por ambos lados hasta que estén dorados.

Retiramos de la sartén la mantequilla de freír y añadimos otra nuez de mantequilla, pimienta molida y unos granos enteros. Retiramos en cuanto empiece a hervir. 

Regamos los filetes de trucha con la mantequilla y servimos bien calientes. 

Exquisita la mezcla de sabores de la mantequilla con el pescado.

Si las truchas son pequeñas podemos hacerlas enteras.

Y una pizca de cariño

Xiana