Garbanzos guisados

En la calle hace fresquito y apetecen los platos de cuchara, las legumbres, sea cual sea su variedad. Hoy tenemos unos ricos y sencillos garbanzos guisados que nos dan calor.

Ingredientes

• 300 gr. de garbanzos
• 2 zanahorias grandes
• 1 chorizo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal

Para el sofrito

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior 12 horas en agua templada con un puñado de sal. 

En una olla a presión ponemos la zanahoria pelada y cortada en trozos y el chorizo, también cortado en rodajas. 

Escurrimos los garbanzos remojados, que habrán aumentado de tamaño, y los añadimos a la olla. Cubrimos con agua templada añadimos el laurel, la sal y una cucharada de aceite. 

Cerramos la olla y cocemos durante 18 minutos contados desde que sale vapor. 

Cuando podamos abrir la olla hacemos el sofrito, ponemos el aceite en una sartén con los ajos laminados hasta que se doren. 

Retiramos del fuego, añadimos la harina y el pimentón, mezclamos bien y volcamos en la olla sobre los garbanzos. 

Si fuese necesario podemos añadir más agua. Mezclamos y dejamos que dé un hervor y ya tenemos un sano y rico plato de legumbres que nos hará disfrutar.

Y una pizca de cariño

Xiana