Costillas al horno

Hoy vamos a hornear una pieza de carne jugosa y sabrosa y que sale muy bien de precio.
Además es fácil de hacer y tiene un resultado espectacular.

Ingredientes

• 1 kg. de costillas de cerdo
• 6 patatas medianas
• Sal

Para el adobo

• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 150 ml. de aceite de oliva

Preparación

Picamos finamente los dientes de ajo y los mezclamos con el resto de ingredientes del adobo. Untamos con el adobo las costillas por ambas caras, salamos con sal gorda y dejamos reposar como mínimo una hora antes de hornear. 

Lavamos las patatas con su piel y las partimos por la mitad. 

Cubrimos con las patatas el fondo de la fuente donde vayamos a hornear las costillas, ponemos encima las costillas adobadas,añadimos el adobo que quede en el recipiente y medio vaso de agua. Tapamos con papel de aluminio y horneamos, en horno precalentado a 200°, durante 30 minutos. Retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando durante 60-80 minutos más. 

Cuando veamos que las costillas están doradas por un lado les damos la vuelta, esto sucede más o menos a mitad de cocción. 

Durante el horneado, si vemos que se secan mucho podemos añadir más agua. 

Estarán hechas cuando al pinchalas con un tenedor las notamos blandas y por fuera estarán doraditas. Troceamos y servimos con las patatas y su salsa.

Y una pizca de cariño

Xiana