Bizcocho de anís

Este bizcocho de sabor anisado nos trae recuerdos de nuestra infancia.

A mí especialmente me recuerda a uno que compraba en una pastelería en mi adolescencia. 

Era dulce, esponjoso y sabroso, igual que éste. 

Ingredientes

• 4 huevos XL
• 250 gr. de azúcar+ 50 gr. para espolvorear
• 1 sobre de levadura Royal
• 280 gr. de harina
• 150 ml. de anís dulce
• 1 yogur griego
• 120 ml. de aceite de girasol
• 80 gr. de almendra molida

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen de volumen. 

Sin dejar de batir añadimos el yogur, el anís y el aceite. 

Mezclamos la harina con la levadura y las almendras molidas. Vamos añadiendo a cucharadas la mezcla de harina a la mezcla de huevos hasta que se integre totalmente. 

Forramos un molde con papel de hornear, engrasamos y vertemos la mezcla. 

Espolvoreamos la superficie con el azúcar reservado. 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada. Comprobamos el punto de cocción pinchando con una brocheta si sale seca el bizcocho está cocido. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Y una pizca de cariño

Xiana