Seguimos de celebración y como postre tenemos esta tarta riquísima que nos sorprendió a todos muy gratamente.
Es algo laboriosa, pero es fácil, además no necesita horno y el resultado bien merece un poco de trabajo para hacerla.
Ingredientes
Para la base
- 150 gr. de galletas Lotus
- 100 gr. de mantequilla
Para la capa de queso
- 240 gr. de queso Filadelfia
- 2 sobres de cuajada
- 500 cc. de leche
- 150 gr. de azúcar
Para la capa de chocolate
- 240 gr. de queso Filadelfia
- 1 sobre de cuajada
- 500 cc. de leche
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de chocolate Nestlé Postres
Para la capa de naranja
- 200 cc. de zumo de naranja
- 160 gr. de azúcar
- 140 gr. de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo entero
- 10 gr. de Maizena
- 3 hojas de gelatina
- Narajas confitadas o mermelada para adornar
Preparación
Para hacer la base:
Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Forramos con esta mezcla la base de un molde desmontable cubierto de papel de horno. Extendemos bien con el dorso de una cuchara y refrigeramos.
Para hacer la crema de queso:
Ponemos en una cazuela a fuego lento la mitad de la leche, el queso, el azúcar y mezclamos hasta que se integre.
Disolvemos los sobres de cuajada en el resto de la leche y añadimos a la cazuela cuando empiece a cocer.
Mezclamos y cuando empiece a cocer de nuevo retiramos y dejamos templar. Volcamos la mezcla encima de la base de galleta y cuando temple volvemos a meter en el frigorífico para que cuaje.
Para hacer la crema de chocolate:
Ponemos en una cazuela a fuego lento la mitad de la leche, el queso, el azúcar y el chocolate.
Mezclamos hasta que se disuelva el chocolate y los demás ingredientes estén mezclados en la otra mitad de la leche disolvemos el sobre de cuajada y añadimos a la cazuela cuando empiece a cocer.
Mezclamos bien y retiramos. Dejamos templar.
Volcamos despacio y desde poca altura sobre la capa de queso que tenemos refrigerada y casi cuajada.
Volvemos a introducir en el frigorífico hasta que cuaje.
Para hacer la crema de naranja:
Calentamos el zumo de naranja con la mitad del azúcar y la mantequilla.
Hidratamos la gelatina sumergiéndola en agua fría durante unos minutos.
Batimos el huevo y las dos yemas con el azúcar restante y la maicena.
Añadimos el zumo caliente a esta mezcla y ponemos de nuevo al fuego.
Cocemos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida, mezclamos hasta que se disuelva y se reparta por toda la crema.
Dejamos templar y volcamos con cuidado sobre la crema de chocolate que tenemos refrigerada.
Podemos adornar ahora la tarta con trozos de naranja confitada o después cuando enfríe con una fina capa de mermelada de naranja o con cualquier otro adorno que se nos ocurra.
Dejamos enfriar en el frigo por lo menos 4 horas. Mejor de un día para otro. Desmoldamos y a disfrutar porque os aseguro que es una tarta que sorprende por la excelente combinación de sabores.
Esta es una de las recetas donde podemos utilizar la naranja confitada de la receta anterior.
Y una pizca de cariño
Xiana
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