Bizcocho con limón

Suave y esponjoso, con sabor a limón........
No podemos pedir más a este bizcocho que se deshace en la boca como la espuma.

Ingredientes

• 6 huevos XL
• 300 gr. de harina
• 275 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 2 cucharadas de leche
• Azúcar glas para espolvorear
• Mantequilla y harina para encamisar el molde

Preparación

Cascamos los huevos y separamos yemas y claras. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que blanqueen. 

Añadimos la ralladura de limón, la leche y la harina tamizada con la levadura. 

Batimos hasta incorporar bien. 

Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar restante. 

Añadimos las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes. 

Encamisamos ( mantequilla + harina ) un molde redondo y vertemos la masa. Nivelamos con una espátula si fuese necesario.

Precalentamos el horno a 180° y horneamos el bizcocho durante 30-35 minutos hasta que esté dorado. Comprobamos si está cocido pinchando con una brocheta, si sale seca retiramos y dejamos enfriar. 

Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Y una pizca de cariño

Xiana