Cherries rolls ( Rollos de cerezas)

Para hacer estos rollos necesitamos una buena mermelada de cerezas, podemos hacerla o comprar una de buena calidad.
El resultado merece la pena porque tendremos este maravilloso bollo que nos hará disfrutar de una exquisita merienda.
Si habéis hecho rollos de canela estos son muy parecidos y resultan fáciles de hacer.

Ingredientes

Para la masa

• 500 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 250 cc. de leche
• 2 huevos
• 25 gr. de levadura de panadero
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 300 gr. de mermelada de cerezas

Para el glaseado

• 50 cc. de nata
• 50 gr. de chocolate blanco
• 5 ó 6 cerezas deshuesadas

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos durante diez minutos. Ponemos la masa en un bol enharinado, tapamos y dejamos fermentar entre una hora y media y dos horas, hasta que doble su tamaño. 

Ponemos la masa en una mesa enharinada y extendemos con un rodillo, formando un rectángulo, cubrimos con la mermelada sin llegar al borde y enrollamos la masa, empezando por uno de los lados largos. 

Cortamos el rollo en ocho partes y colocamos, todos juntos, en un molde encamisado (mantequilla y harina). 

Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté doradita. 

Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla. 

Cuando el bollo esté frío glaseamos. 

Para hacer el glaseado calentamos la nata, retiramos del fuego, añadimos el chocolate y mezclamos hasta tener una crema homogénea que dejaremos templar.

Ponemos las cerezas deshuesada y vertemos el glaseado en forma de hilos por toda la superficie. 

A disfrutar!!!

Y una pizca de cariño

Xiana

Fuente: La cocina de frabisa.