Tarta de piña

Una tarta refrescante, sin horno y que se hace poco tiempo.
Sabor fresco y tropical, textura suave que se funde en la boca.
Pura delicia.

Ingredientes

• 1 l. de nata líquida 35% MG
• 2 latas de piña en su jugo (820 gr.x 2)
• 8 láminas de gelatina
• 75 gr. de azúcar
• Bizcochos de soletilla (los necesarios para cubrir la base del molde)

Preparación

Separamos el jugo y las piñas en dos recipientes. 

Mojamos ligeramente los bizcochos en el jugo y ponemos cubriendo la base de un molde desmontable forrado de papel film.

Refrigeramos. 

Reservamos dos rodajas de piña y trituramos el resto hasta reducir a un puré fino. 

En otro bol montamos la nata. 

Remojamos durante unos minutos la gelatina en un bol de agua fría. 

Calentamos el jugo restante con el azúcar y disolvemos la gelatina remojada y escurrida. Mezclamos bien y dejamos templar. 

Ya sólo tenemos que unir las tres mezclas, con movimientos envolventes, hasta que se integren. 

Vertemos sobre los bizcochos de soletilla reservados y refrigeramos. 

Para que cuaje bien es mejor hacer esta tarta de un día para otro. 

Antes de servir desmoldamos y adornamos con las dos rodajas de piña reservadas. 

Servimos bien fría.

Con estas cantidades sale una tarta grandecita, si queremos hacerla más pequeña ponemos la mitad.

Una pizca de cariño

Xiana