Ingredientes
- 250 gr. de mantequilla
- 250 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 450 gr. de harina
- 250 cc. de buttermilk
- 1 limón ( zumo y ralladura)
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3/4 cucharadita de levadura Royal
- 3/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 3/4 cucharadita de canela en polvo
- 1 1/2 cucharada de semillas de amapola
Para el glaseado
- 75 gr. de chocolate blanco
- 75 gr. de nata
- Una pizca de semillas de amapola
Preparación
Para hacer el buttermilk mezclamos 250 cc.de leche con dos cucharadas de zumo de limón y dejamos reposar unos minutos hasta que se corte.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que tenga consistencia cremosa. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos hasta que se integren. Incorporamos el zumo de limón restante.
Tamizamos la harina y mezclamos con la ralladura de limón, el bicarbonato, la levadura, el jengibre y la canela.
Incorporamos un tercio de la harina, alternando con el buttermilk en varias veces y terminando con la harina.
Añadimos las semillas de amapola y mezclamos, reservando algunas para decorar.
Precalentamos el horno a 170°.
Engrasamos el molde bundt con spray desmoldante.
Volcamos la mezcla en el molde, asegurando que llegue a todos los rincones (damos unos golpecitos suaves del molde contra la encimera para asegurarnos) Horneamos durante 45-50 minutos, comprobamos si está listo pinchando con una brocheta.
Sacamos del horno, dejamos reposar sobre una rejilla durante 10 minutos y pasado ese tiempo desmoldamos sobre la rejilla y dejamos enfriar totalmente.
Cuando el bundt este frío hacemos el glaseado.
Calentamos la nata en un cazo y cuando esté a punto de cocer retiramos y añadimos el chocolate, mezclamos bien hasta que se disuelva y dejamos templar.
Cuando el glaseado esté templado y tenga una consistencia algo densa repartimos con una cuchara encima del bunt,espolvoreamos con las semillas.
Feliz desayuno!
Y una pizca de cariño
Xiana
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