Helado de yogur con frutas y sirope

Con este calor sólo apetecen postres frescos y los helados ocupan el primer lugar de esta lista.
Y si los combinamos con fruta tenemos un postre fresco y completo, una maravilla.

Ingredientes

Para el helado

• 400 gr. de yogur griego
• 200 cc. de nata 35% MG
• 200 gr. de leche condensada
• 2 cucharadas de miel

Para la macedonia

• 1 manzana
• 1 puñado de cerezas
• 1 plátano
• 4 ó 5 albaricoques
• 1 kiwi
• 2 cucharadas de azúcar

Para el sirope

• 50 gr. de cacao Valor
• 200 gr. de azúcar
• 200 cc. de agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación

Para hacer el helado mezclamos la leche condensada con el yogur y la miel. Montamos la nata y mezclamos con movimientos envolventes con la mezcla de yogur. 

Vertemos la mezcla en el recipiente de la heladera y dejamos batiendo durante 20-30 minutos. Aumentará de tamaño y se helará. 

Cuando la mezcla esté densa vertemos en un recipiente con tapa que pueda ir al congelador y ya tenemos nuestro helado. 

Si no tenemos heladera vertemos la mezcla en un recipiente metálico o de cristal y congelamos durante una hora, sacamos y batimos con un tenedor para que no cristalice y volvemos a congelar. Repetimos dos veces más esta operación. 

Para que no esté demasiado duro al servirlo retiramos el helado del congelador y ponemos durante 30 minutos en la nevera. Se ablandará y permitirá que podamos hacer bolas fácilmente.

Para hacer la macedonia dehuesamos y picamos las cerezas reservando 5 ó 6 para adornar. 

Pelamos y picamos en trocitos el resto de las frutas, mezclamos y añadimos 2 cucharadas de azúcar. Reservamos en frío.

Para hacer el sirope de chocolate mezclamos todos los ingredientes en un cazo, batimos para que no se formen grumos, ponemos al fuego y vamos moviendo hasta que el azúcar se disuelva. 

Dejamos cocer a fuego lento durante 5 ó 7 minutos. Aunque nos parezca que queda claro al enfriar espesará.

Y ahora que tenemos el helado listo para hacer bolas, la macedonia fresquita y el sirope frío y en su punto, montamos nuestro postre. 

Ponemos en un cuenco dos bolas de helado, dos cucharadas de frutas y regamos con el sirope a gusto de cada uno. 

La mezcla obtenida es un postre fantástico y muy completo.

Si no queremos hacer helados, siempre podemos utilizar uno industrial. Algunas marcas son muy buenas y nos quedará un postre muy rico.

Si nos sobra sirope podemos guardarlo para la próxima vez o para otra preparación.

Y una pizca de cariño

Xiana